中国侨网消息：据美国《星岛日报》报道，美国加州南湾吹起吃优乳酪冰淇淋(Frozen Yogurt)的风潮，优乳酪店一家接一家开张，近来华人工程师也加入创业。受访的华人股东表示，工程师生涯有限，试图在另一跑道开创新局，优乳酪行业具备市场性、投资门槛较低，适合一试。

　　常逛街或外食的民众可能发现，南湾不少购物中心及华人的购物广场陆续有优乳酪店开张，在劳工节长假，位于菲蒙的New Park Mall也新开一家优乳酪店。

　　该店股东们全是亚裔工程师，其中四位来自中国，一位来自台湾，一位来自韩国。位于菲蒙Ohlone社区大学附近的优乳酪店也是华人所经营。

　　曾在高科技公司担任业务管理人员的优乳酪店股东表示，他在高科技公司作了近15年，感觉在美国当工程师成长空间有限，因此曾几度自行在高科技界创业，然而成功不易，因此，经过三年市场调查后，决定选择优乳酪店再行创业。

　　他说，优乳酪具市场性。民众健康意识高涨，多糖多脂的冰淇淋店销售渐下滑，无脂质的优乳酪可取代冰淇淋。微酸口味加上特殊口感，不像冰淇淋易让人口渴。而且他认为珍珠奶茶市场已饱和，因此进入优乳酪战场，预计在湾区开四家分店。

　　当记者问到经营优乳酪店跟原先的高科技工作有何差别？他表示，二者其实都必须经营好人际关系，懂顾客心理，需经过市场调查，找对产品、运用合适的经营模式。例如，他研究后发现，冰淇淋店顾客常抱怨冰淇淋一次只能吃一、二种口味，上面加的配料永远不够多，因此他店里采用现在时兴的自助式，让顾客自行取要的口味及份量，自行加水果或饼干等配料，以重量计价，让顾客随心所欲来购买。

　　另一位工程师股东也表示，优乳酪店门槛低、复杂度低，不像珍珠奶茶店需要准备很多食材，因此可当创业试金石。(江智能)