所种蔬菜价格昂贵

　　韭菜每磅三四美元

　　休斯敦糖城惠康超市是记者经常光顾的超市之一，这里供应的蔬菜品种较多，像豌豆苗、韭菜、茴香、东北大葱等独具中国特色的蔬菜在这里都可以买到。该店老板高勇先生来自东北，曾经当过知青，也有过种菜的经历。他向记者表示，美国的华人菜农主要分布在加利福尼亚、新泽西等农业基础较好、华人人口较集中的州，他们经营的蔬菜农场面积都有几百甚至上千亩，耕作过程与国内没有多大区别，只是耕作面积大，机械化程度高，喷药，施肥都可以机械化操作。

　　得克萨斯州以畜牧业为主，这里的华人菜农并不多。高先生称，休斯敦附近只有一家华人经营的蔬菜农场，场里的7名工人全都来自吉林省，是地道的农民出身。高先生还说，华人有种植花草的、有养鱼养虾的；菜农种植的主要是一些华人喜爱的菜种，如白菜、黄瓜、韭菜、大葱等。这些东西因数量有限，价格也相当贵，如韭菜每磅要三四美元。以大葱为例，美国人根本不吃那玩意儿，但却备受华人顾客青睐。一些华人餐馆供应葱爆羊肉，如果用当地的小葱根本炒不出味来。

　　华人菜农很能吃苦

　　既当经理又当工人

　　华人蔬菜农场的老板多是集生产、管理等于一身。据报道，新泽西州一张姓中年华人就经营着近500亩的农场，他本人既要当经理，又要当司机，还要当技术员。在蔬菜种植旺季时，共有20多个工人在那里工作。

　　蔬菜播种时，先将地划分为几个区，分别种上不同的蔬菜，如上海青、白菜苗，芥菜等。蔬菜种植的种类也是要依据市场需求和人工投入而定。在美国，工人工资在产品价值中所占的比例较大，如果特别耗费工时的蔬菜一般是不种植的。

　　美国市场“进口”的东西要求特别严格，蔬菜在进入超市前不得有黄叶和泥沙，这对华人菜农们也是一种挑战。以“上海青”的菜苗为例，即使再嫩的苗，也要将最外面的两三片叶切除不要，所以必须每棵菜割一刀，而不能一刀下去，割倒一大片。

　　华人菜农工作相当辛苦。以割菜为例，一个熟练工人一天可割20多箱，每箱5美元，一天可赚上100多美元，手慢的一天也能赚上五六十美元。不少大学生也爱到华人农场打工，尽管手脚不麻利，收入也少些，但绝不用担心被大厨不停地骂(到餐馆打工常被大厨骂)。

　　据了解，华人菜农一般向批发商或零售店直接销售自己的产品，他们在收获完蔬菜后就忙着给各个蔬菜批发商打电话，联系送菜的品种与数量。送菜也是一个特别累的活儿，天不亮就要招呼上车，再开几个小时的车才能送到各个蔬菜批发市场。据了解，也有很多华人专门从事蔬菜批发生意，休斯敦唐人街就有一家台湾人经营的蔬菜批发店，主要向华人蔬菜店供应新鲜蔬菜，据说生意相当红火。

　　目前，大量的中国人正在用他们的勤劳与勇气逐渐走进蔬菜种植业，也许用不了多久，华人经营的农场就像中餐馆一样在美国普及。（来源：国际在线-世界新闻报）